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乙醇廢水溶液蒸發結晶器是由相互串聯的三個蒸發器組成，低 溫（90℃左右）加熱蒸氣被引入一效，加熱其中的廢液，產生的蒸氣被引入二效作為加熱蒸氣，使二效的廢液以比一效低的溫度蒸發，這個過程一直重復到三效。一效凝水返回熱源處，其它各效凝水匯 集后作為淡水輸出，一份的蒸氣投入，可以蒸發出水出來。同時，高鹽廢水經過由一效到三效的 依次濃縮，在三效達到過飽和而結晶析出，由此實現鹽分與廢水的固液分離。